影響食品級雙氧水穩定性的主要因素
PH值。介質的酸堿度對雙氧水的穩定性有很大的影響。在酸性條件下，雙氧水的性質十分穩定，發生氧化反應的速度較慢；在堿性介質中，雙氧水很不穩定，分解速度很快。因此，在堿性環境中，通過加熱方式，可以完全破壞過量的雙氧水。 雜質。雜質是影響雙氧水穩定性的重要因素。很多金屬離子如二價鐵離子、二價錳離子、二價銅離子、三價鉻離子等都會促進雙氧水的分解。
食品級雙氧水的應用
牛奶對細菌很敏感，無菌罐裝機器就是通過食品級雙氧水的滅菌實現牛奶的完全無菌的。因為食品級雙氧水有著其它消毒產品所沒有的特點：常溫殺菌，殺菌廣譜，殺菌速度快，容易分解且分解的產物是水和氧氣，無任何殘留，不會對產品、包裝盒生產環境造成污染。乳品用食品級雙氧水滅菌方法主要有兩種：一種是浸泡法：將食品級雙氧水加熱到一定溫度然后對包裝盒或包裝材料進行滅菌
也用于電鍍液，可除去無機雜質，提高鍍件質量。還用于羊毛、生絲、、紙漿、脂肪等的漂白。高濃度的可用作動力助燃劑。雙氧水在酶的作用下迅速分解生成氧氣和水；每秒鐘每分子酶可催化44，000分子的；避免吸入霧，這對你的肺很危險，可能會引起灼燒甚至更嚴重。為了防止吸入，在清潔之前，你應該打開正在打掃的房間的窗戶。
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